Domaine de Trévallon, IGp rouge

Catégorie : vins_francais

Prix : 54 €

Le domaine de Trévallon se situe à 25km au sud d'Avignon dans les Alpilles . Ce sont 15 ha de rouges composés à parts égales de cabernet sauvignon et de syrah et 2 ha de blancs. "Dans cette partie des Alpilles, le cabernet sauvignon possède une typicité particulière. Il est très épicé avec des arômes de cannelle et de poivre. Seul, il est un peu austère avec une forme de tanins sévères. La syrah lui apporte justement du moelleux. Comme nous sommes dans la partie nord des Alpilles qui est plus froide, la syrah mûrit tardivement et n'a pas le côté confit des syrahs du sud de la France. Mais plutôt le caractère minéral de la vallée du Rhône septentrionale. Les deux cépages s'associent merveilleusement et c'est vraiment l'assemblage des deux qui fait le style Trevallon !"