Cepa Alta, Roble, Ribeira del Duero

Catégorie : vins_etrangers

Prix : 13,90 €

Petite propriété de prestige, La Cepa Alta a été crée début 1991 dans la commune de Olivares de Duero (partie de Valladolid) sur 34 hectares. 90% du vignoble est planté en cépage classique temprillano, les 10% restants en merlot et cabernet sauvignon.
Les vignes sont situées autour du chai, ce qui permet un passage rapide des raisins, vendangés la nuit, vers la zone de production. Donnée importante à nos yeux, les vins sont principalement vieillis en fût de chêne français, ce qui confère des notes moins toastées aux vins.

Le vin

Issu d’un des plus prestigieux vignobles d’altitude, ce vin complexe, passe par une légère macération carbonique (sur 5 à10% du moût), afin de lui conférer plus de fruit, ce qui le rend plus suave et particulièrement agréable dès à présent.